嚴選草原豐富水質清澈的大自然放牧尼加拉瓜牛肉,加上穀物肥育及溼式熟成的戰斧牛排,斧頭的部位是牛隻身上最珍貴的肋眼牛排,其厚實豐腴的肉中帶有大量油花,無論煎或烤香味四溢,每支1公斤左右,厚實的肉中汁多味甜,一隻只能取約10客,因量少而珍貴,一嚐便成老主顧。